蘇丹Ⅲ本身是一種有機物，所以易溶于脂肪，這個就是化學中的相似相溶原理。蘇丹Ⅲ在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，當用蘇丹Ⅲ的酒精溶液處理含有脂肪的生物組織時，酒精中的蘇丹Ⅲ進入脂肪中，將脂肪染成橘黃色。蘇丹Ⅲ適合用于生物脂肪材料的鑒定，可在光學顯微鏡下看到被染成橘黃色的小粒。
蘇丹Ⅲ染色液染色步驟
取材：取一粒浸泡過的花生種子，去掉種皮。
切片：用刀片在花生子葉的橫斷面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培養皿中待用
制片：從培養皿中選取薄的切片，用毛筆蘸取放在載玻片中央；在花生子葉薄片上滴2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色3min；用吸水紙吸去染液，再滴加1-2滴體積分數為50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水紙吸去花生子葉周圍的酒精，滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。
觀察：在低倍顯微鏡下找到花生子葉薄處，移到視野中央，將物象調節清楚；換高倍顯微鏡觀察，視野中央被染成橘黃色的脂肪顆粒清晰可見。
注意事項：
1.選擇的材料的脂肪含量應較高。
2.材料顏色為白色或接近白色。
蘇丹Ⅲ染色液染色步驟
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