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黑巧克力對你身體是有好處的，上海科興現在知道這是為什么。黑巧克力可以幫助恢復動脈的彈性，同時也防止白細胞粘附到血管壁。動脈僵硬度和白血細胞黏附是*的動脈粥樣硬化的誘發因素。

更重要的是，科學家們還發現，黑巧克力中黃烷醇含量的多少并沒有改變這種效果。

上海科興表示：我們提供了巧克力消費對血管健康影響更完整的信息，并表明巧克力中黃烷醇的含量多少對血管健康的有益影響不發生變化。但是，這種黃烷醇含量的增加會明顯影響口感，因此這也是食用這些巧克力的動機。

在研究中，Esser 和他的同事在為期四個星期的兩個時期內分析了44名中年超重的男性，他們每天消耗70克巧克力。研究參與者分別接受特別制作的黑巧克力（具有高黃烷醇含量）或者是常規制作巧克力。

這兩種巧克力也有類似的可可漿含量。干預時期的前后，研究人員進行了各種各樣的測量，即血管健康的重要指標。在研究過程中，參與者被告知對能量密集食物保持一定的節制，以避免體重增加。

上海科興還評估了高黃烷醇的巧克力和普通巧克力的感官性狀，收集參與者干預期間吃這些巧克力的動機分數。黑巧克力對我們身體的效果是令人鼓舞的，不僅是因為它可以讓我們盡情享受并帶有較少罪惡感，同時也因為它可能導致心臟疾病新的治療方式。

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