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食品安全檢查的內容包括哪些?
閱讀：3173 發布時間：2014-11-27
食品安全檢查的內容包括：
1、食品以及食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質、疫病*以及其他危害人體健康物質的*規定；
2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；
3、食品安全、營養有關的標簽、標識和說明書的要求；
4、食品*經營過程的衛生要求；
5、食品安全有關的要求；
6、食品安全檢驗方法與規程等，具體如下：
?、?具有與*經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；
② 具有與*經營的食品品種、數量相適應的*經營設備或者設施，有相應的消、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；
③ 有食品安全技術人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；
④ 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有物、不潔物；
⑤ 餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；
⑥ 貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有、有害物品一同運輸；
?、?直接入口的食品應當有小包裝或者使用無、清潔的包裝材料、餐具；
?、?食品*經營人員應當保持個人衛生，*經營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無、清潔的售貨工具；
?、?用水應當符合規定的生活飲用水衛生標準；
?、?使用的洗滌劑、消劑應當對人體安全、無害；
?、?法律、法規規定的其他要求。