在外用餐，大多數餐廳對自己提供的餐具都宣稱“已消毒”，但餐具消毒到位嗎？還有沒有細菌？洗滌劑是否有殘留？學生在學校食堂就餐，家長們也牽掛著食堂餐具是否干凈、衛生？
餐飲具是用餐時直接接觸入口食物的非可食性工具，是微生物、化學污染物的傳遞介質，其安全性直接關系食品安全，關系人民群眾的生命健康。
近期，揚州市市場監管局組織食品安全抽檢人員對城區范圍內的學校（含托幼機構）、機關食堂、旅游景區周邊、商業綜合體餐飲單位150批次餐飲具進行了專項抽檢。
現場以餐飲單位自行消毒和集中清洗消毒服務單位消毒的餐飲具作為主要抽檢對象，重點檢測餐飲具上的大腸菌群、沙門氏菌、游離性余氯以及陰離子合成洗滌劑相關指標是否符合食品安全國家標準。
經檢驗，合格138批次，不合格12批次，不合格項目均為大腸菌群。
餐飲具專項抽檢不合格匯總表
對上述抽檢中發現的不合格食品，揚州市市場監督管理局已責成相關轄區市場監管部門按照有關法律法規的規定進行核查處置。
消毒餐（飲）具食品安全國家標準中明確規定了餐具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群是評價食品衛生安全的重要指標之一，如嚴重超標，說明其衛生狀況達不到安全要求。消費者如果使用大腸菌群超標的餐飲具，有可能引起嘔吐、腹瀉、腸胃感染等癥狀。
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