化工儀器網
技術文章
微波食品3D打印機的主要特征分析
閱讀：2423 發布時間：2020-7-23
食品微波3D打印機就是基于熔融擠出型（FDM）3D打印技術，結合微波聚焦式加熱系統，通過對擠出噴嘴內快速流動的毫米級物料進行集中加熱的形式，實現3D打印食品即時固化及熟化的新型食品3D打印技術。FDM是“Fused Deposition Modeling”的簡寫形式，即為熔融沉積成型，通俗來講就是利用微波熱效應產生高溫將材料融化成液態，通過打印頭擠出后固化。
微波食品3D打印機利用聚焦式微波加熱技術在極小的空間內將正在擠出的物料進行快速加熱，通過功率及物料性質的調整，實現物料的擠出即時固化。配合后在立體空間上排列形成立體實物；（食品微波3D打印將用于可擠出成型的食材，將設計好的3D模型導入打印機的控制系統，通過X、Y、Z三軸的機械運動，按照模型生成的路徑通過馬達物理式擠出食材，一層層做疊加，終實現食品的立體成型。魚糜、肉糜、蝦糜、植物蛋白濃縮物、面團等熱凝膠型物為適用于此微波食品3D打印機的一類食材。非熱凝膠型流體類食材亦可通過配料調整適配此微波食品3D打印機。