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火鍋底料塑料復合膜包裝封邊滲油的監(jiān)控方案

摘要：火鍋餐飲因方便快捷大眾化的特色被消費者接受和喜愛，但所使用的一些便捷塑料包裝產(chǎn)品常出現(xiàn)因包裝性能較差而發(fā)生質(zhì)量問題。本文利用Labthink蘭光XLW（EC）智能電子拉力試驗機測試火鍋底料塑料軟包裝熱封部位的熱封效果，并介紹了試驗的基本過程及試驗設備的適用范圍、試驗原理等內(nèi)容，幫助食品企業(yè)有效解決產(chǎn)品滲油的問題。

關鍵詞：調(diào)味料、火鍋底料、塑料復合膜、包裝封口、包裝封邊、滲油、熱封強度、密封強度、智能電子拉力試驗機

1、意義

火鍋現(xiàn)在不再是冬天的專屬，越來越多的人四季都愛吃火鍋，大部分人嘗試購買火鍋底料在家自制火鍋，因此衍生了袋裝或盒裝火鍋底料。火鍋底料在需求量較高的市場現(xiàn)狀下，封邊（即熱封口）出現(xiàn)滲油影響產(chǎn)品質(zhì)量安全的事件時有發(fā)生，輕者包裝內(nèi)的油脂成分滲透到熱封邊處，重者油脂成分直接滲出包裝外部，不僅降低了產(chǎn)品的品牌形象，甚至會導致火鍋底料出現(xiàn)發(fā)霉、脹袋等質(zhì)量問題，嚴重影響企業(yè)產(chǎn)品競爭力以及產(chǎn)品的形象。

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