北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司
你對煙熏液了解多少?
檢測樣品:煙熏液
檢測項目:氣味分析
方案概述:德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻采集煙熏液樣品的氣味信息,經(jīng)過電子鼻自帶的分析軟件進(jìn)行分析,本實驗提取10個傳感器的特征值,然后采用主成分分析法(PCA),線性判別法(LDA)和傳感器區(qū)別貢獻(xiàn)率分析法(Loadings)作為主要區(qū)別分析方法。下圖是煙熏液的電子鼻LDA線性判別圖。在 LDA 分析中7個煙熏液之間的差異非常明顯,得到了很好的區(qū)分。
煙熏液一般用來熏制食品,改善食品的風(fēng)味、促進(jìn)煙熏制品發(fā)色,以賦予食品應(yīng)有的煙熏色澤和煙熏風(fēng)味,同時還可改善食品質(zhì)地,煙熏液還具有抗氧化和抑菌功能,在一定的濃度范圍內(nèi),煙熏液可以完全抑制常見菌群的生長,有利于延長食品貨架期,能夠用于食品保藏。不同的煙熏液產(chǎn)品煙熏風(fēng)味各有不同,通過電子鼻對其風(fēng)味的檢測,可以為煙熏風(fēng)味分析提供數(shù)據(jù)支撐。
德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻采集煙熏液樣品的氣味信息,經(jīng)過電子鼻自帶的分析軟件進(jìn)行分析,本實驗提取10個傳感器的特征值,然后采用主成分分析法(PCA),線性判別法(LDA)和傳感器區(qū)別貢獻(xiàn)率分析法(Loadings)作為主要區(qū)別分析方法。下圖是煙熏液的電子鼻LDA線性判別圖。在 LDA 分析中7個煙熏液之間的差異非常明顯,得到了很好的區(qū)分。
德國AIRSENSE公司的PEN3電子鼻可以對煙熏液樣品具有明顯的應(yīng)答,不僅可通過氣味對煙熏液進(jìn)行區(qū)分,還可以分析幾個樣品之間氣味差異主要體現(xiàn)在哪些組分上。測試過程非常簡單,也很容易操作,每個樣品的測試周期大約3-5分鐘樣品信號采集穩(wěn)定,結(jié)果明顯。煙熏液樣品的電子鼻主要響應(yīng)的傳感器一致,但各樣品在的傳感器響應(yīng)強(qiáng)弱上存在一定的差異,故可將其區(qū)分開來。此次試驗數(shù)據(jù)清晰直觀,具有很強(qiáng)的可靠性、穩(wěn)定性和重復(fù)性,可為煙熏液氣味區(qū)分提供科學(xué)的方法。
相關(guān)產(chǎn)品清單
溫馨提示:
1.本網(wǎng)展示的解決方案僅供學(xué)習(xí)、研究之用,版權(quán)歸屬此方案的提供者,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載、發(fā)行、匯編或網(wǎng)絡(luò)傳播等。
2.如您有上述相關(guān)需求,請務(wù)必先獲得方案提供者的授權(quán)。
3.此解決方案為企業(yè)發(fā)布,信息內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由上傳企業(yè)負(fù)責(zé),化工儀器網(wǎng)對此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。
最新解決方案
- 食品中4種抗氧化劑的測定(氣相色譜質(zhì)譜法)
- 羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評價
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 卡爾費休水分測定儀AKF-V6加熱攪拌測定奶油中的水分
- 果汁變“毒“汁?譜育科技LC-MS/MS精準(zhǔn)檢測果汁中黃曲霉毒素
- 精準(zhǔn)控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- LC-MS/MS法測定飲料中的阿斯巴甜
- LC-MS/MS 法測定食品中羅丹明 B 的殘留量
該企業(yè)的其他方案
- 羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質(zhì)的影響
- 不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
- 中國李種質(zhì)資源不同味覺品質(zhì)精準(zhǔn)評價
- 電子鼻技術(shù)分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
- 精準(zhǔn)控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質(zhì)和抗氧化性的影響
- 木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析
- 不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
- 熱應(yīng)激對生蠔感官特性的影響:基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉(zhuǎn)錄組學(xué)的綜合研究
- 通過添加白葡萄籽增強(qiáng)紅葡萄酒的顏色和澀感:葡萄酒生產(chǎn)副產(chǎn)物的再利用
- 果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學(xué)特性和硬度的影響
業(yè)界頭條
- 預(yù)算1441.2萬元廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院采購食品檢
-
近日,廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院委托廣西正海招標(biāo)有限公司組織公開招標(biāo),采購高效液相色譜串聯(lián)超高分辨質(zhì)譜聯(lián)用儀、...