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行業(yè)應(yīng)用丨食物中人工合成色素的含量檢測(cè)

檢測(cè)樣品:飲料

檢測(cè)項(xiàng)目:人工合成色素

方案概述:本文中挑選了SN/T1743-2006中的4種常見(jiàn)人工合成色素(日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅),從當(dāng)?shù)氐某兄须S機(jī)購(gòu)買(mǎi)了3種飲料進(jìn)行檢測(cè)。

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更新時(shí)間2021年03月02日

上傳企業(yè)青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司

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01

食物中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè)

 
人工合成色素一般色澤鮮艷,著色能力強(qiáng),穩(wěn)定性好,而且成本低廉,可以改善糖果、糕點(diǎn)、飲料等食品的色澤,提高食欲,在食品行業(yè)中被廣泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性,過(guò)多使用會(huì)危害人體健康。因此,對(duì)食品中的人工合成色素進(jìn)行準(zhǔn)確檢測(cè)有著非常重要的意義。
 
本文中挑選了SN/T1743-2006中的4種常見(jiàn)人工合成色素(日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅),從當(dāng)?shù)氐某兄须S機(jī)購(gòu)買(mǎi)了3種飲料進(jìn)行檢測(cè)。

色譜條件

丨檢測(cè)器:DAD

波  長(zhǎng):254nm

色譜柱:C18 4.6mm×250mm,5μm

柱  溫:25℃

流  速:1.0 ml/min。

進(jìn)樣量:10 μl

流動(dòng)相A:甲醇

流動(dòng)相B:甲醇+乙酸銨水溶液(0.02mol/l)(5+95)

采集時(shí)間:25min

流動(dòng)相梯度:

 

日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅混合標(biāo)準(zhǔn)溶液色譜圖

 

線(xiàn)性:
將4種人工合成色素的混合溶液,在1~20μg/ml范圍內(nèi)配制了5個(gè)濃度梯度,進(jìn)樣檢測(cè)。每種化合物的線(xiàn)性相關(guān)系數(shù)均大于0.9995。詳情如下:
 

日落黃、誘惑紅、亮藍(lán)、酸性紅混合標(biāo)準(zhǔn)溶液的線(xiàn)性數(shù)據(jù)

 

0

日落黃線(xiàn)性圖

 

誘惑紅線(xiàn)性圖

 

亮藍(lán)線(xiàn)性圖

 

酸性紅線(xiàn)性圖

 

重復(fù)性:

將濃度為10μg/ml的混合標(biāo)準(zhǔn)樣品溶液,重復(fù)進(jìn)樣6次,計(jì)算各化合物保留時(shí)間、色譜峰面積、色譜峰高的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均小于2%。詳情如下:

 

重復(fù)性數(shù)據(jù)

 

樣品檢測(cè)色譜圖:

 

 

檢測(cè)結(jié)果:

 

結(jié)論:

該方法具有良好的線(xiàn)性和重復(fù)性。可以快速有效的對(duì)人工合成食用色素進(jìn)行檢測(cè)。

 
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