海能未來(lái)技術(shù)集團(tuán)股份有限公司
海能儀器：電位滴定法測(cè)定料酒中氨基酸態(tài)氮的含量
檢測(cè)樣品：料酒
檢測(cè)項(xiàng)目：氨基酸態(tài)氮
方案概述：本文采用電位滴定法檢測(cè)料酒的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡(jiǎn)單，結(jié)果準(zhǔn)確，精度高等優(yōu)點(diǎn)。
料酒是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒，花雕釀制，其酒精濃度低，含量在 15%以下。料酒的主要成分有黃酒，糖分，糊精，有機(jī)酸類，氨基酸等，可以增加食物的香味，去腥解膩。 氨基酸態(tài)氮是判定發(fā)酵產(chǎn)品如料酒等發(fā)酵程度的特性指標(biāo)。該指標(biāo)越高，說(shuō)明氨基酸含量越 高，營(yíng)養(yǎng)越好。因此，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性，盡可能的使檢測(cè)結(jié)果與真實(shí)值接近，杜絕不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)是非常重要的。本文采用電位滴定法檢測(cè)料酒的氨基酸態(tài)氮含量，具有操作簡(jiǎn) 單，結(jié)果準(zhǔn)確，精度高等優(yōu)點(diǎn)。
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