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石墨爐原子吸收光譜法測定食用油中的錳
檢測樣品：食用油
檢測項目：錳
方案概述：錳是人體必需的微量元素之一，具有重要的生理功能和營養作用，參與多種酶的組成，影響酶的活性。它還是構成人體骨骼所必需的微量元素，也是制取甲狀腺素非常重要的物質，攝入錳過多或過少都會對人體健康產生不良影響。正因為錳與人體有著如此密切的關系，所以合理、科學地攝取和補充錳元素是非常必要的，人體中錳元素主要是從食物中攝取。
錳是人體必需的微量元素之一，具有重要的生理功能和營養作用，參與多種酶的組成，影響酶的活性。它還是構成人體骨骼所必需的微量元素，也是制取甲狀腺素非常重要的物質，攝入錳過多或過少都會對人體健康產生不良影響。正因為錳與人體有著如此密切的關系，所以合理、科學地攝取和補充錳元素是非常必要的，人體中錳元素主要是從食物中攝取。在測定食用油中微量元素時，樣品的前處理方法常常采用濕法消解和干法灰化，濕法消解耗酸多，污染環境；而干法灰化耗時長，操作繁瑣。為了避免復雜的樣品前處理，目前常見的有兩種解決方法：一是采用有機溶劑溶解油樣進行測定，但這種方法需要采用昂貴的有機金屬化合物來配制標準溶液，分析成本較高；二是將油轉化為微乳液體系進行直接進樣分析。以食用油為對象，正丁醇為助乳化劑，研究微乳液形成的條件。首先采用單因素試驗和正交試驗相結合的方法優化測定條件，然后在此基礎上建立微乳液直接進樣-石墨爐原子吸收光譜法測定食用油中錳的分析方法。
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