FUZ-ES全自動粉質儀
- 公司名稱 上海富瞻環保科技有限公司
- 品牌 富瞻
- 型號
- 產地
- 廠商性質 生產廠家
- 更新時間 2025/5/19 10:10:01
- 訪問次數 81
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產地類別 | 國產 | 價格區間 | 面議 |
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應用領域 | 食品/農產品 |
FUZ-ES全自動粉質儀
粉質儀是專業設計用于面粉加工、烘焙和食品實驗室中檢測小麥、黑麥和硬麥面粉的面團吸水率、形成時間、穩定性、弱化度、糊化特性和粉質指數(FQZ)等指標,既能保證最佳并始終如一的面粉品質,還可降低生產加工的成本,風險。
符合標準
● ICC-Standard no. 115/1
● AACC Method no. 54-21.02
● AACC Method no. 38-20.01
● ISO 5530-1
● GB/T 14614/35943
粉質儀測試原理
將面粉和水加入到加熱的揉面缽中,伺服電機帶動特殊的Z型轉子在受到精密溫控的揉面缽中攪拌加工面粉,通過德國HBM扭矩傳感器測量轉子受到的扭矩,隨時間變化的扭矩被測量并記錄下來,通過軟件試試顯示稠度-時間曲線,并計算出多項測試結果:
l 吸水率:在一定的面團稠度下,面粉的吸水率越高,每袋面粉可制備出的面團越多。
• 面粉的吸水性越好,價格越高;
• 面粉的吸水率穩定,可節省生產時間。
l 面團形成時間:為制作出合適的面團確定合適的攪拌時間。
l 穩定時間:穩定時間越長,發酵時間越長,所需的攪拌力越大。
• 根據面團中面筋的特性確定有利的應用方向。
l 弱化度:弱化度越大,所需的發酵時間越短,面粉的持氣性能越差。
l 粉質質量指數(FQZ):粉質質量指數越大,面粉筋力越強
粉質儀的亮點
● 標配觸控電腦,外型更加緊湊,即插即用
● 德國HBM傳感器,高測試精度,與國際主流設備數據通用
● 標準(300g)/微型(50g)揉面缽可選(內置溫控水道),Z型轉子,符合ICC, AACC, ISO,GB/T等標準
● 循環水溫控器,加水滴定管/自動加水模塊可選
軟件功能
● 用戶訪問權限的管理模式
● 觸控電腦操作,免安裝
● 記錄、評估面團吸水率、形成時間、穩定性、弱化度、粉質質量指數等結果,可導出或打印測試數據
● 附加功能可通過溫度/轉速/時間的編程來改變攪拌強度,能量輸入,分析更多物料性能
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