藥用輔料山梨酸用途防腐劑

山梨酸（Sorbic acid），又稱為清涼茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式為C₆H₈O₂，是一種食品添加劑，對酵母、霉菌等許多真菌都具有抑制作用。還用于動物飼料、化妝品、藥品、包裝材料和橡膠助劑等。 ^[1]  山梨酸是一種高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行

藥用輔料山梨酸用途防腐劑

 山梨酸又稱花楸酸，是目前我國允許使用的一種用于食品的酸性防腐劑，也是目應用廣的高效無毒食品防霉劑。結構式CH3CH=CH—CH=CHCOOH。分子式C6H8O2，相對分子質量為112.12。無色的針狀結晶或白色的結晶性粉末;對光、熱穩定，但易氧化變色;熔點134.5℃，沸點228℃(分解);飽和水溶液的pH值為3.6;微溶于水，易溶于甲醇、乙醇、、丙酮，溶于丙酮、苯、四氯化碳，呈酸味，無毒。化學性質活潑，易進行加成反應，生成飽和化合物。對霉菌、酵母菌和好氧性細菌有抑菌作用，對厭氧性梭狀芽孢桿菌(Clostridium spp)和嗜酸乳桿菌(Lactobacillus acidophilus)幾乎無效。

本品為（E，E）-2，4-己二烯酸。按無水物計算，含C6H8O2不得少于99.0%。　　【性狀】　本品為白色至微黃白色結晶性粉末；有特臭。　　本品在乙醇中易溶，在乙中溶解，在水中極微溶解。　　熔點　本品的熔點（通則0612）為132～136℃。