藥用級木薯淀粉500g樣品起售用途

藥用級木薯淀粉500g樣品起售用途

木薯淀粉的化學(xué)性質(zhì)主要表現(xiàn)在其分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的不同。

木薯淀粉分子與其他植物淀粉分子不同，其分子鏈相對較短，分枝較少。同時木薯淀粉在營養(yǎng)成分上的不同，也導(dǎo)致了其分子形態(tài)、大小、電荷等方面的不同。

木薯淀粉與其他植物淀粉相比，在加工過程中容易出現(xiàn)糊化、老化等問題。因此，需要在實際應(yīng)用中加以注意，采取適當(dāng)?shù)拇胧┻M(jìn)行加工

在食品加工中，木薯淀粉主要用于制作各種面食類和淀粉類食品。由于木薯淀粉易于糊化和形成凝膠，因此可以用于制作湯圓、粉絲、米粉等食品，還可以用于制作蛋糕等糕點；除了上面說的之外，木薯淀粉還可以用于糕點、肉制品等的填充料制備，以提高產(chǎn)品的質(zhì)量。

在醫(yī)藥領(lǐng)域，木薯淀粉還具有一定的藥理活性

 以馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、粉碎、干燥、過篩而得的一種白色柔軟的無定形粉末。無臭。無味。有吸濕性。不溶于冷水、乙醇和乙。與水加溫至55～60℃膨脹而變成具有粘性的半透明凝膠或膠體溶液

本品系自大戟科植物木薯Manihot utilissima Pohl.的塊根中制得。　　【性狀】本品為白色或類白色粉末。　　本品在水或乙醇中不溶。　　【鑒別】（1）取本品適量，用甘油醋酸試液裝片（通則2001），在顯微鏡下觀察：多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯。在偏光顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。　　（2）取本品約1g，加水15ml，煮沸后繼續(xù)加熱1分鐘，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。　　（3）取鑒別（2）項下凝膠狀物約1g，加碘試液1滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍(lán)色復(fù)現(xiàn)。