超聲波細胞粉碎機是利用超聲波在液體中的分散效應，使液體產生空化的作用，從而使液體中的固體顆粒或細胞組織破碎.

超聲波細胞粉碎機是一種利用強超聲在液體中產生空化效應，對物質進行超聲處理的多功能、多用途的儀器，能用于動植物組織、細胞、細菌、芽胞菌種的破碎，同時可用來乳化、分離、分散、勻化、提取、脫氣、清洗及加速化學反應等等。該機廣泛應用于生物化學、微生物學、藥物化學、表面化學、物理學、動物學、農學、醫學、制藥等領域教學、科研、生產。

隨著生物產業的發展，應用細胞粉碎機所做的實驗要求也隨之提高，如對樣品溫度的測定、控制，低溫冷卻樣品及整機的智能化程度的提高等等，都提出了新的要求。

為進一步完善超聲儀器的各項性能，在現有各種型號細胞粉碎機的基礎上，吸收國外新技術，結合微電腦控制、選頻、測溫、保護等軟硬件技術而研制的E型超細胞粉碎機，帶有RS485接口，可與上位微機實現通訊，在隨機所附的軟件支撐下，對細胞粉碎機進行參數預置和多機群控。具有技術*、性能可靠、操作簡便、外型美觀、顯示清晰明亮、測溫控溫精確等優點。

總之，超聲波粉碎機能實現提取、粉碎、乳化、勻化、懸浮液、變異、氣懸體、加速脫溶、晶化及在電子顯微鏡下配制各種生物樣本之多種功能。