冬青油用途與合成方法組成茶籽油的酸值、碘值和皂化值分別為1.82、89.41和191.22。茶籽油的脂肪酸有棕擱酸、硬脂酸、花生酸、棕擱油酸、油酸、和亞油酸、等七十種組分。茶籽油中，不飽和脂肪酸為75.89%，其中油酸和亞油酸占73.83%，并測定了茶籽餅粕的化學成分和氮基酸組成。在其餅粕中，粗蛋白含量為1.64%，必需氮基酸齊全并含量較高，研究結果表明茶籽餅粕可以作為一種新的飼料資源加以利用。應用茶籽油除供食用外，用于制造香皂、洗衣皂、甘油、化妝品、發油以及皮革加脂劑、乳化油劑、潤滑脂等。1.開發高級食用保健茶籽油目前市場上銷售的食用植物油有花生油、豆油、菜籽油，或以花生油、豆油菜籽油為主的調和油，這些油都存在一個共同的缺陷：單不飽和脂肪酸含量偏低，而多不飽和脂肪酸含量偏高，存在難消化的山酸、芥酸或花生酸，穩定性差，其營養保健價值較低。茶籽油是一種優質保健食用油，又是我國重要的木本食用油和特產，開發高級食用茶籽油將有廣闊的市場。從這個意義上考慮，茶籽油適于加工成茶籽油、高級調和油和色拉油等產品，純茶籽油更適于治療心血管疾病等特殊人群，茶籽油調和油使茶籽油的營養更全面、均衡，茶籽油色拉油將提高我國色拉油的檔次，*高檔木本色拉油的空白，大大緩解我國每年都要進口相當數量的橄欖油作為高級色拉油的壓力。2.開發高級化妝品用茶籽油民間很早就有將茶籽油作潤發油使用，可使頭發滋潤柔軟，烏黑發亮。茶籽油中的主要成份是油酸甘油酯，并含有多種脂溶性維生素，對皮膚能很好的溶合，無刺激，對酸化有一定的穩定性，是一種作為油分補給劑的優質油，茶籽油還具有清熱化濕、殺蟲解毒功效，用于護膚，有滑爽而不油膩的膚感，可使皮膚柔嫩而富有彈性，并可以防治疥瘡等。日光中對皮膚有影響的是紫外線，其中以290～320nm的短波紫外線強，可使表皮細胞內的核酸和蛋白質變性Chemicalbook，320～400nm的長波紫外線對皮膚不會產生炎癥，但會使皮膚起褐色及茶色（Suntan現象），因此對皮膚會產生灼燒的Sunburn現象。日本醫學分析證明，油脂中礦物油可透過日光，沒有防止Sunburn的能力，而茶籽油具有吸收UVB波長的功能，也可吸收一定的UVA，不會產生Sunburn現象。茶籽油是保護皮膚的油脂。在日本，每年用于化妝品的茶籽油達數百噸之多，產品有：護膚護發系列產品、香波系列產品、高級香皂系列產品、防灼曬化妝品、嬰幼兒系列日用品等，深得消費者喜愛，還遠銷歐洲及美國。據報道，僅日本的大島椿株式會社用精制茶籽油生產系列化妝品產品，銷售額超過50億日元。茶籽油化妝品產品具有安全、保健、回歸自然、環保等特點，符合現代美容趨勢，開發茶籽油在化妝品上的應用，將*提高茶籽油產品的附加值和經濟效益。3.醫用茶籽油的開發茶籽油除具有預防和治療高血壓、冠心病等心血管疾病的功效外，茶籽油尚有清熱化濕、殺蟲解毒的功效，*服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲阻塞性腸硬阻、習慣性便秘等，外用能潤澤肌膚，可治燙傷、燒傷、燥裂、體癬、慢性濕疹、軟組織挫傷等，中藥常用茶籽油調制藥膏、藥丸，用茶籽油作注射溶劑及軟膏用基劑。4.冬青油在食品工業上的應用茶籽油色清味美，耐貯藏，是油浸食品罐頭的上等原料，其保鮮、保質期長2～3倍于其他油浸食品罐頭。其煙點高、穩定性好，適于煎炸和烘焙食品。油炸食品，色澤金黃，味香可口，并可改善食品的風味，食品不易氧化酸敗，保質期長。茶籽油還可以加工成人造奶油、粉末油、起酥油、人造蛋黃醬等，廣泛應用于食品工業。含量分析準確稱取試樣約2g，按酯測定法(OT-18)測定。計算中的當量因子(e)取76.08。其中0.5mol/L氫氧化鉀乙醇液改為50.0ml，在蒸汽浴上的回流時間改為2h。由此求得水楊酸甲酯的含量。