天冬酰胺生產廠家 天冬酰胺廠家 食品級天冬酰胺

中文名稱：L-天門冬酰胺

中文別名：天冬酰胺、天門冬素 amp;alpha;-氨基丁二酸一酰胺

三字母符號：Asn

單字母符號：N 

線性分子式：H2NCOCH2CH(NH2)COOH     

分子量：132.12

純度 amp;ge;99%

MDL號：MFCD00064401

Beilstein號：1723527

EC號：200-735-9

2物理性質：常以一水合物存在,為斜方半面形結晶。熔點234～235°, d254 1.543。 amp;alpha;]20D-5.42(C=1.3); amp;alpha;]20D+20.0°(C=1克分子

3成分分類：有機酸及酚類

4儲藏溫度：常溫

5成分來源：百合科植物石刁柏

由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分離而得。由L-天冬氨酸與氫氧化銨進行酰胺化而得。

以白羽扇豆為原料，經發芽、成漿、加熱處理，在pH小于6的條件下，經硅藻土過濾、離心得粗品，再經濃縮、結晶得成品。;由L-天冬酰胺含量高的羽扇豆和大豆的豆芽的水提取物分離而得。由L-天冬氨酸與氫氧化銨進行酰胺化而得。;

 與糖共熱進行氨基－羰基反應，能形成特殊香味物質。用于清涼飲料。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

用途：生化試劑、食品添加劑、配制香精香料

用途 營養增補劑。

與糖共熱進行氨基一羰基反應，能形成特殊香味物質。用于清涼飲料。

用途 用于生化研究，

用途 用作生化試劑

用途 用于合成有機原料或藥物中間體

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