肉桂酸乙酯
 
中文名稱    肉桂酸乙酯    英文名稱    Ethyl cinnamate       
中文別名    桂酸乙酯    CAS號    103-36-6       
分子式    C11H12O2    分子量    176.2118       
分子結構圖            
相對密度    1.049（g/mL,20/4ºC）    熔點    6-8℃       
沸點（ºC,常壓）    271.5    閃點（ºC）    93.5       
黏度（mPa·s,20ºC）    8.7    折射率（20ºC）    1.5598       
性狀    無色油狀液體       
溶解性    不溶于水，能與乙醇
包裝    200kg復合鐵桶       
儲存方法    注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。     

【肉桂酸乙酯主要用途】

本品重要的香精香料中間體也用作醫藥、食品添加劑中間體，存在于天然蘇合香中，具有類似水果的香氣，氣息清而甜潤。具有甜橙和葡萄的香味和底蘊，香氣持久。具有一般酯的性質，在苛性堿作用下發生水解。在暗處長期貯存時發出薔薇紅的熒光，在透射光線照射下帶綠色，同時產生白色不溶的粉末。與香紫蘇油及天然果子精油合用效果較好，尤其用于香粉、香水、香精中更佳，食用楊梅香精中亦可使用，本品也用于有機合成。用于香料工業，作調合香紫蘇油及柑桔油，調制科隆香水及東方型花香香精，為香精固定劑。食用楊梅香精中也可使用。可作通用試劑。適量用于玫瑰、水仙、龍涎香-琥珀香、柑橘香、香薇、素心蘭、古龍、重東方型和木香-熏香型等香精中。在香皂、盥用水類、粉類香精中能協調其他膏香，并有定香作用。也可作為食用香料用于櫻桃、葡萄、草莓、懸鉤子、桃子、梅子、桂皮、辛香、香莢蘭豆等香精中。