產(chǎn)品名稱:肉類水分快速測(cè)定儀
產(chǎn)品型號(hào):RSY-1
商品簡(jiǎn)介：

水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容
易引起肉的*變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味
和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越
大，人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威
脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測(cè)定儀能快速準(zhǔn)確查出注水肉。

肉類水份快速測(cè)定儀器 技術(shù)指標(biāo)：

測(cè)量對(duì)象：畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）

水份測(cè)量范圍：65～85%

采樣時(shí)間：一次采樣時(shí)間< 2s

采樣次數(shù)：每10次采樣輸出一次測(cè)量結(jié)果

測(cè)量誤差：在70～78%范圍內(nèi)≤1.0%

重復(fù)性誤差：在70～78%范圍內(nèi)≤ 0.5%

電源電壓：9V（ 6F22層疊電池1個(gè)）

功耗：約45mW

儀器外型：約180×50×28（mm）

顯示方式：3位LCD（帶中文字符）

使用環(huán)境溫度：0～40℃

使用環(huán)境濕度：20～90 % RH

肉類水份測(cè)定儀器的特點(diǎn)：

（1）測(cè)量準(zhǔn)確性好RSY-1肉類水分速測(cè)儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平
均值為測(cè)量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性。

（2）測(cè)量品種多對(duì)應(yīng)不同的測(cè)量品種，RSY-1可以設(shè)置不同的基準(zhǔn)值，實(shí)現(xiàn)各種
被測(cè)樣品的水分快速、準(zhǔn)確測(cè)定，避免品種因素、品質(zhì)因素、氣象與地域原因等可能引起的測(cè)量誤
差。

（3）測(cè)量速度快以往的烘干失重法僅干燥時(shí)間就至少需要30min，如果加上現(xiàn)場(chǎng)采樣時(shí)間、樣品制
備時(shí)間和其他操作時(shí)間，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果至少需要1h。而RSY-1以10
次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測(cè)量結(jié)果示值，對(duì)樣品觀測(cè)具有代表性，獲得一個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果zui多
只需要1min。

（4）功耗低、體積小由于必須采用電池供電，肉類水分速測(cè)儀在設(shè)計(jì)中選用微功耗器件和低功耗電
路，盡量用軟件完成肉類水分速測(cè)儀功能，簡(jiǎn)化硬件電路，降低儀器功耗。儀器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小、
重量輕，便于攜帶。

（5）操作簡(jiǎn)便肉類水分速測(cè)儀只設(shè)有一個(gè)操作鍵，通過LCD顯示器的顯示信息提示和軟件管理，
單鍵實(shí)現(xiàn)數(shù)字鍵、控制鍵的全部功能，因此操作簡(jiǎn)便，不易出現(xiàn)誤操作。

（6）不損耗被測(cè)樣品烘干失重法需要碎化被測(cè)樣品，再將被測(cè)樣品烘干，烘干后的樣品*失水，
不再具有食用價(jià)值。RSY-1的采樣傳感器采用針狀電極，不僅易于插入被測(cè)樣
品，而且不會(huì)對(duì)被測(cè)樣品的組織結(jié)構(gòu)、外觀及物理、化學(xué)、生物性能產(chǎn)生影響，測(cè)量過程中不損耗
樣品。

（7）智能功能強(qiáng)儀器以微功耗單片機(jī)為信息處理核心，具有電池欠壓提示、采樣操作失誤提示、樣
品水分含量不均勻提示、儀器工作狀態(tài)顯示、采樣次數(shù)顯示、數(shù)字濾波、基準(zhǔn)值自動(dòng)計(jì)算等多種智能
功能，提高了儀器的實(shí)用性。

附錄 GB18394-2001 畜禽肉水分*

《GB 18394-2001 畜禽肉水分*》規(guī)定我國畜禽
肉水分含量正常范圍如附表1所示。

附表1：畜禽肉水分*

品    種
 豬   肉
 牛   肉
 羊   肉
 雞   肉
 
水分含量
 ≤77%
 ≤77%
 ≤78%
 ≤77%