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植物基飲料收市場關注函 過濾設備為競爭“加碼”
2019年12月31日 09:43:58
來源：食品機械設備網 作者：Lia 點擊量：4393
近年來，隨著健康成為飲食大趨勢，熱量更低、更綠色的植物基飲料市場不斷收到關注。根據國外某調研機構2018年發(fā)布《乳制品市場分析和調查》報告稱，預計到2024年，動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。
【化工儀器網 行業(yè)動態(tài)】日前，飲料界公司可口可樂在國內推出一款新植物基飲料，正式入局中國植物基飲料市場。植物基飲料即指利用燕麥、核桃、黃豆等植物做成的飲料，隨著國內乳糖不耐受人群的需求逐漸被重視，國內植物基飲料市場不斷擴大，激烈的市場競爭戰(zhàn)在所難免。而過濾工藝的不斷創(chuàng)新將為相關企業(yè)的競爭優(yōu)勢“加碼”。
近年來，隨著健康成為飲食大趨勢，熱量更低、更綠色的植物基飲料市場不斷收到關注。根據國外某調研機構2018年發(fā)布《乳制品市場分析和調查》報告稱，預計到2024年，動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。
在國內，動物性乳制品市場逐漸飽和，植物基飲料的市場關注度也在逐步提高。健康的植物基飲料不僅是市場發(fā)展趨勢，更是消費者需求的體現，據了解，國內不少乳企已經開始開拓新業(yè)務市場，加上不少老牌企業(yè)，未來國內植物基飲料市場將迎來激烈的市場競爭。
面對這一市場環(huán)境，我國植物基飲料生產企業(yè)該如何“激流勇進”呢？對于消費者而言，飲料口感是消費時的重要考量因素。因此，生產企業(yè)在生產飲料時，不可忽視口感的重要性。植物基飲料多為原料研磨而成，因此，其原料和漿液的過濾環(huán)節(jié)十分重要，對飲料的口感和風味有著很大的影響。
在料液過濾過程中，過濾設備不可少。隨著過濾技術的發(fā)展，國內過濾設備的適用范圍越來越廣，設備普及率也在不斷上升。目前市面上的過濾設備主要分為真空和加壓兩類，真空類常用的有轉筒、圓盤、水平帶式等，加壓類常用的有壓濾、壓榨、動態(tài)過濾和旋轉型等。
隨著食品飲料行業(yè)對過濾設備的需求加深，過濾設備的自動化程度不斷提高，設備的專用性得到加強，過濾效果大大提升。但與國外先進的廠家相比，我國過濾設備的技術和性能還有待進一步升級。
首先是設備大型化。隨著植物基飲料市場擴大，生產企業(yè)對產能的要求不斷提高，這就對設備大型化提出了考驗。大型化不僅是過濾設備本身的需求，更是有效配備工藝流程和提升勞動生產效率的需求。此外，設備大型化也能在一定程度上促進行業(yè)結構調整、淘汰落后產能。
其次，在設備大型化的同時，也要注重設備的節(jié)能環(huán)?！，F在，環(huán)保已成為制造業(yè)的大趨勢，節(jié)能化也將成為未來過濾設備的市場競爭焦點。如今，許多過濾設備都存在著耗能過高的技術瓶頸問題，嚴重制約了設備節(jié)能化、綠色化生產。低耗能設備既減少環(huán)境污染，又實現資源循環(huán)利用，將成為未來過濾設備的主流發(fā)展方向之一。
其實，中國植物基飲料市場早已存在，豆?jié){、豆奶就是我國歷史悠久的植物基飲料。但目前，很多植物基飲料品牌的發(fā)展遇都到了瓶頸，然而在市場需求的助推下，我國植物基飲料市場或將迎來再一次爆發(fā)。對此，相關生產企業(yè)還需用過濾等設備保障產品口感。過濾設備制造商也要持續(xù)對設備性能進行優(yōu)化，共同促進植物基飲料市場的成長。
編輯點評：過濾可以有效消除固體顆粒和懸浮物、水質條件不佳以及大分子物質形成的渾濁和沉淀。隨著過濾設備在食品行業(yè)的應用，飲料的口感以及風味得到了大大的提高，相信今后在我國的過濾設備的水平提高的同時，飲料行業(yè)也能迎來發(fā)展的春天。
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