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植物基飲料收市場關(guān)注函 過濾設(shè)備為競爭“加碼”
2019年12月31日 09:43:58 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者:Lia 點(diǎn)擊量:4392

近年來,隨著健康成為飲食大趨勢,熱量更低、更綠色的植物基飲料市場不斷收到關(guān)注。根據(jù)國外某調(diào)研機(jī)構(gòu)2018年發(fā)布《乳制品市場分析和調(diào)查》報告稱,預(yù)計到2024年,動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。

  【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】日前,飲料界公司可口可樂在國內(nèi)推出一款新植物基飲料,正式入局中國植物基飲料市場。植物基飲料即指利用燕麥、核桃、黃豆等植物做成的飲料,隨著國內(nèi)乳糖不耐受人群的需求逐漸被重視,國內(nèi)植物基飲料市場不斷擴(kuò)大,激烈的市場競爭戰(zhàn)在所難免。而過濾工藝的不斷創(chuàng)新將為相關(guān)企業(yè)的競爭優(yōu)勢“加碼”。
 
  近年來,隨著健康成為飲食大趨勢,熱量更低、更綠色的植物基飲料市場不斷收到關(guān)注。根據(jù)國外某調(diào)研機(jī)構(gòu)2018年發(fā)布《乳制品市場分析和調(diào)查》報告稱,預(yù)計到2024年,動物性乳制替代品的市場份額將超340億美元。
 
  在國內(nèi),動物性乳制品市場逐漸飽和,植物基飲料的市場關(guān)注度也在逐步提高。健康的植物基飲料不僅是市場發(fā)展趨勢,更是消費(fèi)者需求的體現(xiàn),據(jù)了解,國內(nèi)不少乳企已經(jīng)開始開拓新業(yè)務(wù)市場,加上不少老牌企業(yè),未來國內(nèi)植物基飲料市場將迎來激烈的市場競爭。
 
  面對這一市場環(huán)境,我國植物基飲料生產(chǎn)企業(yè)該如何“激流勇進(jìn)”呢?對于消費(fèi)者而言,飲料口感是消費(fèi)時的重要考量因素。因此,生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)飲料時,不可忽視口感的重要性。植物基飲料多為原料研磨而成,因此,其原料和漿液的過濾環(huán)節(jié)十分重要,對飲料的口感和風(fēng)味有著很大的影響。
 
  在料液過濾過程中,過濾設(shè)備不可少。隨著過濾技術(shù)的發(fā)展,國內(nèi)過濾設(shè)備的適用范圍越來越廣,設(shè)備普及率也在不斷上升。目前市面上的過濾設(shè)備主要分為真空和加壓兩類,真空類常用的有轉(zhuǎn)筒、圓盤、水平帶式等,加壓類常用的有壓濾、壓榨、動態(tài)過濾和旋轉(zhuǎn)型等。
 
  隨著食品飲料行業(yè)對過濾設(shè)備的需求加深,過濾設(shè)備的自動化程度不斷提高,設(shè)備的專用性得到加強(qiáng),過濾效果大大提升。但與國外先進(jìn)的廠家相比,我國過濾設(shè)備的技術(shù)和性能還有待進(jìn)一步升級。
 
  首先是設(shè)備大型化。隨著植物基飲料市場擴(kuò)大,生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)能的要求不斷提高,這就對設(shè)備大型化提出了考驗(yàn)。大型化不僅是過濾設(shè)備本身的需求,更是有效配備工藝流程和提升勞動生產(chǎn)效率的需求。此外,設(shè)備大型化也能在一定程度上促進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、淘汰落后產(chǎn)能。
 
  其次,在設(shè)備大型化的同時,也要注重設(shè)備的節(jié)能環(huán)保。現(xiàn)在,環(huán)保已成為制造業(yè)的大趨勢,節(jié)能化也將成為未來過濾設(shè)備的市場競爭焦點(diǎn)。如今,許多過濾設(shè)備都存在著耗能過高的技術(shù)瓶頸問題,嚴(yán)重制約了設(shè)備節(jié)能化、綠色化生產(chǎn)。低耗能設(shè)備既減少環(huán)境污染,又實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用,將成為未來過濾設(shè)備的主流發(fā)展方向之一。
 
  其實(shí),中國植物基飲料市場早已存在,豆?jié){、豆奶就是我國歷史悠久的植物基飲料。但目前,很多植物基飲料品牌的發(fā)展遇都到了瓶頸,然而在市場需求的助推下,我國植物基飲料市場或?qū)⒂瓉碓僖淮伪l(fā)。對此,相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)還需用過濾等設(shè)備保障產(chǎn)品口感。過濾設(shè)備制造商也要持續(xù)對設(shè)備性能進(jìn)行優(yōu)化,共同促進(jìn)植物基飲料市場的成長。
 
  編輯點(diǎn)評:過濾可以有效消除固體顆粒和懸浮物、水質(zhì)條件不佳以及大分子物質(zhì)形成的渾濁和沉淀。隨著過濾設(shè)備在食品行業(yè)的應(yīng)用,飲料的口感以及風(fēng)味得到了大大的提高,相信今后在我國的過濾設(shè)備的水平提高的同時,飲料行業(yè)也能迎來發(fā)展的春天。
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