化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
移動端訪問更便捷
今日焦點(diǎn) Today's Focus
查看更多+-
就等你了！“煤化工行業(yè)分析檢測技術(shù)整體解決方案線上會議”報(bào)名開啟
2025年5月9日14:00，化工儀器網(wǎng)積極響應(yīng)行業(yè)需[詳細(xì)]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+
重視速凍食品檢驗(yàn)檢測 讓產(chǎn)品更安全、更放心
2019年03月01日 11:52:38
來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 作者：Mary 點(diǎn)擊量：17226
雖然距離有關(guān)產(chǎn)品被檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性已過去一星期有余，涉事企業(yè)仍未對外公告問題豬肉的來源，而其回復(fù)函也透露出企業(yè)自身檢測能力和體系尚不完善的信息。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對于速凍食品行業(yè)集中爆發(fā)非洲豬瘟病毒的局面，這說明國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖和加工行業(yè)的可追溯體系并不完善。更重要的是，企業(yè)仍要繼續(xù)提升自身檢測能力。
【中國化工儀器網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】雖然距離有關(guān)產(chǎn)品被檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性已過去一星期有余，涉事企業(yè)仍未對外公告問題豬肉的來源，而其回復(fù)函也透露出企業(yè)自身檢測能力和體系尚不完善的信息。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對于速凍食品行業(yè)集中爆發(fā)非洲豬瘟病毒的局面，這說明國內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖和加工行業(yè)的可追溯體系并不完善。更重要的是，企業(yè)仍要繼續(xù)提升自身檢測能力。
筆者了解到，公司雖然從原料豬肉采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、生產(chǎn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，且每批到貨原料豬肉均嚴(yán)格驗(yàn)證《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等合格證明。但公司作為食品生產(chǎn)加工型企業(yè)，處于養(yǎng)殖、屠宰類行業(yè)的下游，即便原料豬肉來自非疫區(qū)且票證齊全，也很難保證產(chǎn)品不受污染。
另外，據(jù)知情人士介紹，企業(yè)購置了非洲豬瘟專用食品檢測儀器——熒光定量PCR儀，但是該設(shè)備使用是在相關(guān)產(chǎn)品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性之后。換句話說，在相關(guān)產(chǎn)品被檢測出非洲豬瘟病毒核酸陽性前，企業(yè)自身檢測體系在問題被發(fā)現(xiàn)前亦尚未完善。為此，無論何時(shí)，速凍等食品行業(yè)都應(yīng)樹立強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，加強(qiáng)風(fēng)控。建立健全食品檢驗(yàn)檢測體系，保證食品質(zhì)量安全。
科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，這是亙古不變的真理，適用于任何一個(gè)行業(yè)和領(lǐng)域。當(dāng)然，冷凍食品行業(yè)也不例外。面對競爭激烈的速凍食品市場，以及在非洲豬瘟病毒肆虐的當(dāng)下，企業(yè)更應(yīng)該重視食品檢驗(yàn)檢測室的建設(shè)，以及引進(jìn)先進(jìn)的食品檢測儀器，守護(hù)人們餐桌安全。
筆者了解到，某速凍食品企業(yè)歷來重視科研投入，建立了食品技術(shù)中心檢測檢驗(yàn)室，并且引進(jìn)原子吸收分光光度計(jì)、紫外吸收光譜、液相色譜、氣相色譜、紅外光譜儀等先進(jìn)的檢測儀器，為速凍食品安全、產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量提升保駕護(hù)航。
除此之外，該企業(yè)與高校、研究所進(jìn)行學(xué)研合作，并且從高校大量引進(jìn)研究生等科技骨干，依托強(qiáng)大的人才力量，切實(shí)保障速凍食品的生產(chǎn)安全。據(jù)相關(guān)人員介紹，為了保證速凍魚丸制品的品質(zhì)，避免市場售賣的魚糜質(zhì)量良莠不齊帶來的食品安全問題，該企業(yè)與大學(xué)合作，研制了雙抗體夾心酶聯(lián)免疫吸附定量檢測技術(shù)，可以有效地對冷凍魚糜中微生物谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶定量檢測，在一定程度上制約了濫竽充數(shù)和在魚糜制品中以次充好的個(gè)別不良企業(yè)，引導(dǎo)行業(yè)健康發(fā)展。
當(dāng)然，引導(dǎo)速凍魚丸行業(yè)健康發(fā)展，單純依靠個(gè)別企業(yè)的技術(shù)力量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這需要推動冷凍魚糜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定。據(jù)悉，該企業(yè)積極推動《冷凍魚糜》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并通過收集國內(nèi)外魚糜及魚糜制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，國外的冷凍魚糜標(biāo)準(zhǔn)等，同時(shí)整理了大量的冷凍魚糜的檢測信息等，為國家標(biāo)準(zhǔn)的終制定貢獻(xiàn)自己的一份力量。
暫且拋去其它成績不談，該速凍食品企業(yè)通過建立健全速凍食品檢驗(yàn)檢測體系，切實(shí)保障速凍食品生產(chǎn)安全，就值得其它速凍等食品加工企業(yè)學(xué)習(xí)。俗話說“民以食為天，食以安為先”，嚴(yán)格把關(guān)速凍食品生產(chǎn)安全是每個(gè)企業(yè)社會責(zé)任。更何況，在非洲豬瘟病毒肆虐的當(dāng)下，速凍食品行業(yè)及其他食品行業(yè)應(yīng)具有危機(jī)意識，樹立強(qiáng)烈的社會責(zé)任感，守護(hù)好人們“舌尖食品”安全。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
儀器聚焦丨熱點(diǎn)重點(diǎn)大盤點(diǎn) 儀器行業(yè)本周要點(diǎn)速遞(2025年第13期）
本周化工儀器領(lǐng)域的最新動態(tài)有中辦國辦印發(fā)《安全生產(chǎn)考核巡查辦法》、國家藥監(jiān)局發(fā)布《醫(yī)療器械網(wǎng)絡(luò)銷售質(zhì)量管理規(guī)范》、工信部部署202...2025-05-10 10:00:00 -
預(yù)算316萬元 新疆維吾爾自治區(qū)藥品檢驗(yàn)研究院采購檢驗(yàn)設(shè)備
新疆維吾爾自治區(qū)藥品檢驗(yàn)研究院就“新疆維吾爾自治區(qū)藥品檢驗(yàn)研究院采購檢驗(yàn)及科研用實(shí)驗(yàn)供應(yīng)品”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算316.18萬元。2025-05-09 09:24:04 -
預(yù)算251萬 上海市浦東新區(qū)環(huán)境監(jiān)測站采購專業(yè)儀器設(shè)備
上海市浦東新區(qū)環(huán)境監(jiān)測站就“新增與更新專業(yè)儀器設(shè)備”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算251萬。2025-05-09 09:09:13 -
干貨滿滿！“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測技術(shù)專場線上研討會”邀你報(bào)名
2025年5月15日14：00，化工儀器網(wǎng)特舉辦“第四屆地質(zhì)與稀土樣品處理及檢測技術(shù)專場線上研討會”，邀請行業(yè)專家及相關(guān)從業(yè)人員，...2025-05-09 08:44:03 -
預(yù)算687萬元 山東省食品藥品研究院采購一批儀器設(shè)備
山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院就“山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院食品監(jiān)管能力建設(shè)儀器設(shè)備采購”發(fā)布招標(biāo)公告，預(yù)算687萬元。2025-05-07 08:53:32 -
儀器行業(yè)利潤增長15.3% 一季度工業(yè)企業(yè)利潤數(shù)據(jù)發(fā)布
近日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布2025年1—3月份工業(yè)企業(yè)利潤數(shù)據(jù)及解讀，儀器行業(yè)利潤增長15.3%，整體發(fā)展穩(wěn)中向好。2025-05-06 11:56:45
版權(quán)與免責(zé)聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
